VamiHomes
Bún chuyển sang màu đỏ sau vài giờ mua ở chợ Đà Nẵng: Bún chứa nấm men, nấm mốc
Kết quả kiểm nghiệm cho thấy, mẫu bún chuyển từ màu đỏ sau vài giờ mua ở chợ Đà Nẵng có chứa nhiều nấm men, nấm mốc (vi sinh vật).
UBND phường Hòa Xuân (TP Đà Nẵng) vừa có báo cáo gửi Sở Y tế, Ban Quản lý An toàn thực phẩm, Công an thành phố về kết quả kiểm nghiệm mẫu bún được người dân phản ánh đổi màu từ trắng sang đỏ.
Theo đó, kết quả kiểm nghiệm của Trung tâm Kỹ thuật tiêu chuẩn đo lường chất lượng 2 cho thấy mẫu bún có chứa nhiều nấm men, nấm mốc (vi sinh vật) do sau chế biến thực phẩm không được sử dụng hoặc bảo quản không đúng cách, tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển.
Bún chuyển sang màu đỏ sau vài giờ mua ở chợ. (Ảnh: Đ.N)
Đơn vị kiểm nghiệm nhận định, trong mẫu có thể có các loại nấm, vi khuẩn có sắc tố màu đỏ đã tạo ra màu trong bún, như chủng loại nấm Monascus purpureus, vi khuẩn Serratia marcescens tạo sắc tố màu đỏ.
Qua kiểm tra, vi sinh vật có thể bị nhiễm vào mẫu bún trong quá trình chế biến hoặc trong quá trình bảo quản không phù hợp, thời gian bảo quản bún qua nhiều giờ tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển. Do vậy sắc tố đỏ có trong mẫu bún theo phản ánh là do quá trình lên men tự nhiên, phát triển của nấm mốc.
Ngoài ra, cơ quan thử nghiệm không phát hiện tồn dư hóa chất nào khác có trong mẫu bún.
Trước đó, sáng 6/7, bà V.T.L. (trú phường Hòa Xuân) cùng chồng ra chợ Hòa Châu mua 15.000 đồng bún từ một quầy bún quen về ăn trưa và để lại một phần cho con trai. Phần bún chưa dùng đến được bà đặt trong rổ nhựa, để nơi khô thoáng.
Tuy nhiên, đến khoảng 21h cùng ngày, khi bà lấy ra cho con ăn thì phát hiện nhiều sợi bún đã chuyển sang màu đỏ, mềm và hơi ướt. Đến sáng 7/7, toàn bộ phần bún còn lại đều đổi màu và khi bỏ vào nước lọc thì nước cũng chuyển sang màu đỏ.
UBND phường Hòa Xuân đã vào cuộc và xác định số bún trên được cung cấp từ cơ sở sản xuất H.M trên địa bàn. Phường đã yêu cầu cơ sở tạm dừng sản xuất từ ngày 8/7 đồng thời lấy mẫu bún đi kiểm nghiệm.
Qua kiểm tra ban đầu, cơ sở H.M có giấy phép kinh doanh nhưng giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm đã hết hiệu lực. UBND phường yêu cầu cơ sở chỉ được phép hoạt động trở lại sau khi có kết quả kiểm nghiệm đạt yêu cầu và được cơ quan chức năng cho phép.
Từ khóa
Bài viết mới
Tin tức
Du khách thích thú đi thuyền ngắm cảnh Tam Cốc mùa thu
Tam Cốc ở Vân Lâm, Tam Cốc, Ninh Bình không chỉ là điểm du lịch nổi tiếng của Việt Nam mà còn là mộ…
Tin tức
Di sản Tràng An được định giá 213 tỷ USD
Tổng giá trị kinh tế của quần thể danh thắng Tràng An ước tính lên tới 213 tỷ USD. Con số này không…
Tin tức
Xuất hiện phiên bản Cầu Vàng tại Thanh Hoá khiến dân mạng tranh cãi: Là thật hay sản phẩm của photoshop?
Một số ý kiến cho rằng cây Cầu Vàng này chỉ là hình ảnh được ghép vào nhưng sự thật là gì?
Tin tức
Lôi ra loạt váy vóc trong vali của cụ ông U80 "phượt" xe máy từ Nghệ An vào TP.HCM: Có lý do đặc biệt
Bên trong vali của cụ ông 77 tuổi này là rất nhiều loại váy khác nhau, dành cho trẻ em.
Tin tức
"Chấn động tam giới": 114 con muỗi ép trong cuốn lưu bút, 12 năm ra trường mỗi lần mở ra là lại... hết hồn
Bức ảnh sáng nhất Threads hôm nay đây rồi.
Tin tức
Vừa bán nhà 8,6 tỷ đồng thì hay tin giá đất tăng, chủ nhà kiện người mua đòi lại, toà tuyên bố: 1 bên phải bồi thường 1,7 tỷ đồng
Người mua nhà ở Trung Quốc vô cùng bức xúc khi chủ nhà đã chốt giá, thậm chí nhận tiền đặt cọc nhưn…
Các bài viết mới
Du khách thích thú đi thuyền ngắm cảnh Tam Cốc mùa thu
Di sản Tràng An được định giá 213 tỷ USD
Xuất hiện phiên bản Cầu Vàng tại Thanh Hoá khiến dân mạng tranh cãi: Là thật hay sản phẩm của photoshop?
Lôi ra loạt váy vóc trong vali của cụ ông U80 "phượt" xe máy từ Nghệ An vào TP.HCM: Có lý do đặc biệt
"Chấn động tam giới": 114 con muỗi ép trong cuốn lưu bút, 12 năm ra trường mỗi lần mở ra là lại... hết hồn
Vừa bán nhà 8,6 tỷ đồng thì hay tin giá đất tăng, chủ nhà kiện người mua đòi lại, toà tuyên bố: 1 bên phải bồi thường 1,7 tỷ đồng
Trích xuất camera, truy bắt kẻ lẻn vào nhà xâm hại tình dục bé gái 9 tuổi ở Sơn La
Bánh mì Huynh Hoa ra biển lớn
Đề xuất hơn 12.600 tỷ đồng thay đổi 'giao diện' sân bay Pleiku
Bí kíp khám phá trọn vẹn ẩm thực từ A đến Z ở Bà Nà Hills
